Mamak 炒麵
材料：
- 黄面200g
- 鸡蛋1粒
- 红葱头2粒
- 蒜头2瓣
- 洋葱1／2粒
- 鸡胸肉50g
- 鱼饼50g
- 豆干1块
- 番茄1粒
- 菜心2棵
- 中型马铃薯1粒（去皮，煮熟后切片）
- 黑酱油2茶匙
- 醬油1汤匙
- 甜醬油1茶匙
- 水1汤匙
- 番茄酱1汤匙
- 辣椒糊1汤匙
- 酥脆炸葱2汤匙
- 红辣椒1条（切片）
- 桔子2粒（切半）
- 生菜2叶（切丝）
步驟：
- 加入2汤匙的油在平底锅里，以中火烧热。放入红葱头和蒜头爆香。
- 把鸡胸肉和鱼饼加入，炒至鸡肉变白。加入黄面，菜心，豆干，番茄，马铃薯和调味料，拌炒至均匀。
- 将面拨开，在中间拨出一个空间，加入1/2汤匙油，打入一粒鸡蛋，攪拌蛋液直到几乎熟了即可拌入面，一起炒至均匀即可。
- 把面盛入盘子里，以酥脆炸葱，生菜丝和红辣椒装饰。食用前挤上桔子汁即可！